Foie de veau sauté à la
castillonnaise

st-genes.jpg (24 KB)Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 tranches de foie de veau
  • 200 gr d'oignons
  • 100 gr de beurre
  • Sel, poivre
  • 1 cuillerée de vinaigre
  • Un peu de farine
  • Persil


PRÉPARATION

1. Emincer les oignons et les faire roussir à feu doux. Les retirer.

2. Saler et poivrer les tranches de foie, les fariner et les faire blondir dans le reste du beurre, sur chaque face. 

3. Disposer alors les oignons autour, couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux. Pas plus de cinq minutes

4. Servir poudré de persil haché.

5. Déglacer la poêle au vinaigre bouillant et verser par dessus.

Vin conseillé :  Château St Genès  Castillon Côtes de Bordeaux

Ce site présente des boissons alcoolisées. Pour continuer, veuillez confirmer votre majorité :
J'ai moins de 18 ans J'ai plus de 18 ans
Le site https://www.josephjanoueix.com/ utilise des cookies
Cookies de session anonymes (nécessaires au bon fonctionnement du site).
Cookies de mesure d'audience Refuser Accepter